Filét ao mousse de foie
Ingredientes:
600gr de Mousse de Foie Chakra
6 bifes de filét mignon, com dois dedos de largura
3 colheres de sopa de cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 cálice de conhaque
Azeite
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Tempere os filés com a cebola e o alho.
Coloque em uma frigideira o azeite e deixe aquecer; em seguida grelhe os filés ao ponto colocando sal a gosto. Logo após atingir o ponto desejado adicione o conhaque flambando-os.
Retira os filés ainda quentes, arrume-os em uma terrine e espalhe a mousse de foie Chakra sobre cada um. Sirva acompanhado de arroz branco com Castanhas do Pará picadas.